Mít non kho thịt là một biến tấu khá mới lạ cho bữa cơm gia đình thêm phần thú vị. Hãy cùng tham khảo ngay cách làm mít non kho thịt heo đơn giản dưới đây nhé!
Mít non kho thịt heo là một món thịt kho dân dã, truyền thống của người dân miền bắc. Món ăn này đặc biệt ở chỗ tất cả các nguyên liệu đều rất đỗi gần gũi, mít non ngòn ngọt kết hợp với thịt ba chỉ béo ngậy, từng sơ mít non quện cùng với chút mỡ mằn mặn bùi ngon vô cùng. Mà cách làm món mít non kho thịt lại cực kỳ đơn giản chứ không hề cầu kỳ đâu nhé. Tham khảo ngay cách làm dưới đây!
Nguyên liệu:
(cho 4 người ăn)
– 300 gr thịt ba chỉ
– 200 gr mít non
– 3 – 4 củ hành tím
– 2 – 3 cây hành lá
– Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn
– Đường kính trắng
Mách nhỏ
Cách chọn mua mít non tươi ngon
Khi mua mít non còn nguyên trái, bạn bóp thử bên ngoài nếu vỏ thấy cứng, gai mít nhỏ, nhọn, múi mít màu trắng và hạt còn mềm là mít ngon.
Khi mua mít non luộc sẵn bạn nên chọn tại những cơ sở có uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên bạn nên mua mít non về tự luộc sẽ đảm bảo an toàn khi sử dụng.
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
Chọn mua thịt có màu hồng nhạt, mỡ màu trắng, các thớ thịt và mỡ xen kẽ, cân đối, dính chặt với nhau.
Thịt săn chắc, khô ráo, có độ đàn hồi tốt, sau khi ấn vào không xuất hiện vết lõm.
Không mua thịt có màu quá đậm, chảy nhớt hay có mùi hôi thối lạ.
Cách làm mít non kho thịt:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Hành khô bóc vỏ băm nhỏ, hành lá nhặt sạch thái khúc.
– Thịt ba chỉ sau khi mua về rửa sạch bằng nước pha chút muối, sau đó thái nhỏ thành từng miếng vuông vắn. Tẩm ướp gia vị với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa café bột ngọt, 1 thìa café hạt tiêu, 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa café dầu ăn rồi trộn đều chừng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
– Mít non mua về, gọt sạch hết vỏ bên ngoài, rửa qua cho hết nhựa hoặc phơi héo qua trước đó khoảng 1 nắng.
– Thái mít non thành miếng nhỏ, vừa ăn.
Bước 2: Thực hiện
– Nếu các bạn muốn mít nhanh chín, có thể cho mít xanh vào luộc cùng với một ít muối, rồi vớt mít ra ngoài.
– Bắc chảo lên bếp, đun dầu già rồi phi thơm hành khô băm nhỏ
– Sau đó, các bạn cho phần thịt đã được tẩm ướp sẵn ở trên vào xào sơ sơ cho thịt săn lại, thêm 2 -3 thìa café đường kính trắng, tiếp tục đảo đều.
– Đổ nước vào chảo cho sâm sấp mặt thịt, vặn lửa nhỏ, có thể đậy vung vào kho đến khi thịt ngấm đều gia vị và đổi sang màu ngà ngà màu cánh dán, cháy cạnh.
– Khi nước kho thịt sắp cạn, lúc này các bạn hãy cho mít đã sơ chế vào đảo đều xen lẫn với thịt, tiếp tục đun lửa nhỏ cho đến khi thịt và mít quyện vào nhau, ngấm thật đều gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thêm hành lá vào và tắt bếp.
Lưu ý: Nếu không thích mùi hành các bạn có thể bỏ qua bước cuối.
Vậy là món mít non kho thịt đã hoàn thành. Sự kết hợp thú vị này làm tăng được hương vị đậm đà, hấp dẫn của món thịt kho và làm giảm vị béo của thịt heo, kích thích vị giác lắm đó. Món thịt kho mít lạ miệng với mùi thơm của mít cùng thịt ba chỉ mềm mại, ngấm thật đều gia vị, từng sơ mít non quện cùng với chút mỡ mằn mặn bùi ngon vô cùng ăn với cơm nóng cùng chút dưa chua hoặc cà muối tốn cơm phải biết. Các bạn còn chần chừ gì mà không thử ngay hôm nay.
Ngọc Anh – pasgo
Vạn Điều Hay
