Quả sung được gọi là “trái cây của sự sống”, vì nó rất giàu chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể con người. Thời gian bây giờ là thời điểm tốt để ăn quả sung.
Từ tháng 7 đến tháng 11 hàng năm là mùa sung chín. Quả sung có nguồn gốc từ bờ biển Địa Trung Hải và được du nhập từ Ba Tư vào thời nhà Đường của Trung Quốc, hiện nay chúng được trồng ở cả miền bắc và miền nam, đặc biệt là ở miền nam Tân Cương.
Tại khu vực Hotan của Tân Cương cũng có một cây sung vua 500 năm tuổi vẫn tươi tốt và sai quả. Những nhánh mới nở hoa hàng năm và tán cây có diện tích gần một mẫu anh.
Quả sung tươi không chỉ có hương vị đậm đà và ngọt ngào như mật ong mà còn có kết cấu giống như mứt. Chúng ngon, bổ dưỡng và có nhiều tác dụng cũng như lợi ích.
1. Giàu chất xơ
Một quả sung chín chứa khoảng 2 gam chất xơ, nếu ăn 2-3 quả sung mỗi ngày, bạn có thể nhận được 4-6 gam chất xơ, chiếm gần 1/4 lượng chất xơ khuyến nghị hàng ngày của FDA là 25 gam.
Chất xơ làm mềm phân, giúp nhu động ruột đều đặn hơn và hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa bằng cách ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, nó còn giúp giảm hấp thu cholesterol trong ruột và thúc đẩy quá trình bài tiết cholesterol ra khỏi phân.
2. Nguồn kali dồi dào
Kali là một khoáng chất quan trọng đối với sức khỏe của tim và kiểm soát huyết áp. Tất nhiên, bạn có thể lấy kali từ chuối và khoai tây. Nhưng quả sung là một nguồn mới trong việc bổ sung kali.
Một quả sung chín lớn chứa khoảng 149 mg kali, ăn 2-3 quả sung mỗi ngày có thể bổ sung khoảng 10% nhu cầu hàng ngày.
3. Nguồn vitamin A dồi dào
Ăn 2-3 quả sung tươi mỗi ngày cung cấp khoảng 9% đến 12% nhu cầu vitamin A hàng ngày của bạn.
- Tạo ra các tế bào hồng cầu và bạch cầu mới, rất quan trọng đối với khả năng miễn dịch
- Duy trì sức khỏe thị lực
- Duy trì sự tăng trưởng và phát triển bình thường của xương
- Giúp tim, phổi và các cơ quan khác khỏe mạnh
- Thúc đẩy sinh trưởng và sinh sản
Quả sung mất hầu hết vitamin A khi khô, vì vậy nếu bạn cần bổ sung vitamin A, hãy ăn quả sung tươi.
4. Giàu Magie
Quả sung là nguồn cung cấp magie dồi dào, ngay cả khi được sấy khô thì hàm lượng magie vẫn không giảm. Ăn 2 đến 3 quả sung mỗi ngày cung cấp khoảng 8 đến 10 phần trăm nhu cầu magie của bạn.
Magie là một chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể:
- Giúp duy trì hoạt động của thần kinh và cơ bắp
- Là thành phần quan trọng của xương
- Nó có thể giúp chuyển hóa protein
- Nó có thể bảo vệ sức khỏe tim mạch
Quả sung có nhiều đường, nhưng phần lớn là đường fructose, và rất giàu chất xơ, phần lớn là chất xơ hòa tan, có thể mang lại cảm giác no lâu. Sự phong phú của hóa chất flavonoid cũng làm giảm hoạt động của các enzym tiêu hóa và giúp cải thiện độ nhạy insulin.
Do đó, không những tác động đến lượng đường trong máu ít hơn nhiều so với cơm, bánh mì hấp và các loại lương thực chủ yếu chứa carbohydrate khác, mà nếu bạn chú ý kiểm soát lượng ăn vào, hoặc dùng để thay thế một số lương thực chủ yếu, còn có thể giúp giảm cân và giúp kiểm soát lipid máu.
Nếu bạn thực sự lo lắng về tác động của việc ăn quả sung hoặc quả sung khô đối với lượng đường trong máu, bạn có thể thử những lời khuyên sau:
- Ăn với táo, lê, đào, dâu tây và các loại trái cây khác có hàm lượng nước và hàm lượng đường thấp. Nó không chỉ làm giàu nguồn dưỡng chất mà còn kiểm soát hợp lý lượng quả sung ăn vào.
- Ăn với các loại hạt thông thường, các loại hạt có hàm lượng protein và axit béo không no cao, hàm lượng đường thấp, tạo cảm giác no, ăn kèm với sung tươi hoặc sung khô không chỉ có hương vị đậm đà mà còn có tác dụng điều chỉnh sự dao động đường huyết sau khi ăn.
- Ăn với số lượng hạn chế, đối với thực phẩm có hàm lượng đường cao như quả sung khô, mỗi ngày dùng khoảng 20 gam là phù hợp, nếu kiểm soát đường huyết không tốt thì nên giảm bớt cho phù hợp, hoặc ăn với lượng nhỏ chia làm nhiều lần.
- Chọn quả sung khô còn nguyên hương vị, độ chế biến thấp. Chỉ cần đảm bảo tránh xa những loại được chế biến kỹ, có thêm đường, muối và các loại gia vị khác. Hãy cố gắng chọn hương vị nguyên bản, không chất phụ gia, ít chế biến, chỉ sấy khô và sấy khô để đảm bảo sức khỏe ở mức độ cao nhất.
Khi mua quả sung cần chú ý chọn quả có độ chín thích hợp, thông thường quả có màu càng tím, quả càng mềm thì độ chín càng cao nhưng bảo quản càng khó, quả còn xanh thường chưa trưởng thành và chúng không có vị ngọt.
Thùy Dung biên tập
Nguồn: aboluowang (Tống Vân)
Vạn Điều Hay
