Nấu ăn không chỉ là một nghệ thuật sống, hướng chúng ta biết quan tâm nhiều hơn đến mọi người xung quanh mà đó còn là một kỹ năng sinh tồn.
Khi còn nhỏ, tôi thường đi mua sắm với bà ngoại. Bà ngoại cả đời nấu nướng vì vậy có rất nhiều kinh nghiệm trong việc lựa đồ tươi sạch, do đó bà đã dạy cho tôi cách phân biệt độ tươi của thịt lợn, cà tím già hay mềm, rau có bị phun thuốc trừ sâu hay không.
Về đến nhà, bà đưa cho tôi một chiếc ghế nhỏ và bảo tôi ngồi xuống giúp bà gọt đậu, nhặt rau và làm một số việc nhỏ trong khả năng của tôi.
Lúc đó tôi cứ lặp đi lặp lại những công việc đơn giản ấy một cách mù mờ mà không hiểu rằng bà đang dạy tôi nấu ăn, dạy tôi những điều bình dị nhất nhưng cũng phi thường nhất trong cuộc đời.
Bây giờ tôi đã lớn, một mình bước đi trong khu thực phẩm tươi sống của siêu thị, tôi luôn cảm thấy bước đi của mình thật nhẹ nhàng và vui vẻ. Nhìn thấy những chiếc cốc, đĩa, bát tinh xảo và đẹp mắt, tôi không khỏi muốn mang hết về nhà. Khi bạn không vui, hãy nấu một bữa ăn ngon rồi thưởng thức nó, bạn sẽ không còn cảm thấy sợ hãi thăng trầm nữa.
Hóa ra củi, gạo, dầu, muối cũng là những bạn giúp bạn tu tập. Bởi vì trong thực phẩm có một thế giới rộng lớn, trong thế giới nấu ăn có hàng ngàn vũ trụ. Vì vậy, bạn phải học nấu ăn, không chỉ để lấp đầy dạ dày mà còn để chữa lành vết thương bằng thức ăn, để có đủ năng lượng để sống trong một thế giới vừa dịu dàng nhưng cũng lại tàn khốc này.
1. Nấu ăn là một kỹ năng sinh tồn
Thiên Huệ là một bà mẹ không may mắc bệnh ung thư, cô đã liều mạng sinh ra con gái A Hoa, nhưng không may, tế bào ung thư lan rộng và cuộc sống của cô đã bước vào thời gian đếm ngược.
Người mẹ mạnh mẽ và dũng cảm này muốn để lại tài sản quý báu mà cả một đời cô ấy đã thực hành cho con gái mình trước khi qua đời. Sau nhiều lần cân nhắc, Thiên Huệ quyết định dạy con gái nấu ăn, vì học nấu ăn đồng nghĩa với việc hình thành khả năng sinh tồn.
Vào sinh nhật lần thứ 4 của A Hoa, mẹ cô đã tặng cô một chiếc tạp dề làm quà sinh nhật và bắt đầu huấn luyện cô cách thái rau và nấu súp một cách thực thụ. Vì vậy, cô bé cao không bằng cái bếp lò bước lên một chiếc ghế nhỏ, run rẩy cầm con dao và thìa làm bếp lên, dùng đôi bàn tay non nớt của mình nghịch nghịch nồi chảo, bắt đầu học cách trộn dầu, muối, nước sốt và giấm với nhau.
Trong khi những đứa trẻ khác vẫn còn đang được đựng cưng nựng trong vòng tay bố mẹ, thì A Hoa đã đeo tạp dề, chuẩn bị bước vào thế giới của bếp núc và tâm trạng của gia đình.
Người mẹ đương nhiên đau khổ nhưng cô ấy chỉ có thể nén nỗi đau để dạy con gái mình cách sinh tồn sớm trước những thử thách của cuộc đời, cô ấy nói: “A Hoa, nấu ăn có quan hệ mật thiết với cuộc sống, mẹ muốn dạy con cách cầm dao làm bếp và cách làm việc nhà. Việc học có thể xếp ở vị trí thứ hai, chỉ cần con có sức khỏe và có thể tự nuôi sống bản thân thì dù con đi đâu hay làm gì trong tương lai, con đều có thể tồn tại.”
Tính tự lập ngày nay được nhiều phụ huynh đơn giản hóa thành điểm cao, lương cao, câu nói “chỉ cần học chăm chỉ và không quan tâm đến bất cứ điều gì khác” đã trở thành câu thần chú của họ.
Những đứa trẻ lớn lên và sống một mình thường ăn đồ mua ở ngoài tiệm về như một bữa ăn thông thường, và các vấn đề về đường tiêu hóa xuất hiện không ngừng. Nhưng với những người không biết chăm sóc sức khỏe như vậy thì sau này làm gì để bắt tay với cuộc đời? Từ góc độ này, mẹ của cô bé A Hoa rất có tầm nhìn và có phương pháp dạy con rất tốt.
Khi Thiên Huệ qua đời thì con gái chưa đầy 5 tuổi. Cha của A Hoa bị trầm cảm và chán nản, nhưng ông đã trở nên vui vẻ hơn nhờ món gạo lứt và súp miso mà con gái ông kiễng chân để làm. Hai cha con nương tựa vào nhau suốt đời, tiếp tục sống một cuộc đời vui buồn lẫn lộn trong nỗi đau mất vợ và mất mẹ.
Cuộc sống của A Hoa rất tự lập và vui vẻ, bởi vì cô ấy biết yêu quý dạ dày của mình, cô ấy biết cách yêu bản thân mình và người khác, và cô ấy sẽ không bao giờ để nỗi đau cản trở tương lai dù trong bất kỳ hoàn cảnh nào.
Dạy một đứa trẻ nấu ăn, không chỉ là giúp trẻ có tình yêu thương với mọi người xung quanh, biết sống tự lập và hơn hết đó chính là dạy trẻ kĩ năng sinh tồn.
2. Nấu ăn là một nghệ thuật sống
Tôi từng gặp một số cô gái luôn nói về chuyện nấu nướng là mất mặt. Khi nói về chủ đề này, họ loay hoay với bộ móng tay mới của mình, tự hào bày tỏ rằng mình là cô gái được nhà giàu chiều chuộng và sống sung túc.
Việc nấu ăn dường như luôn có mùi khói, khiến người ta bất giác liên tưởng đến những người phụ nữ mặt vàng đang đi quanh bếp, cả ngày nấu canh và đun nước, ngắm nhìn dòng nước mùa thu trước bàn ăn.
Vì vậy, các cô gái đã phản kháng trong tiềm thức, và có lẽ điều họ phản kháng không phải là nấu ăn mà là một cuộc sống buồn bã để trở thành một bà nội trợ và đánh mất chính mình.
Tôi cũng có loại thành kiến này, dù sao tôi cũng từng chứng kiến bà ngoại và mẹ dồn cả thanh xuân vào một bữa cơm nên nóng lòng muốn thoát khỏi số phận đó.
Khi còn là thiếu niên, tôi chỉ hy vọng bản thân tương lai sẽ đi giày cao gót để phi nước đại ở nơi làm việc, tôi luôn không sẵn lòng cúi đầu nhướng mày để rửa tay và nấu súp.
Suy nghĩ đó đã hoàn toàn thay đổi cho đến khi tôi đến nhà một vị giáo sư với tư cách là khách ở trường đại học, vợ ông ấy mặc một chiếc váy lanh giản dị, tươi cười cắt trái cây và dọn ra đĩa. Đĩa trái cây gồm có cam, kiwi, dâu tây được bày rất đẹp mắt, có lẽ phải dùng rất nhiều sự tâm huyết thì cả đĩa trái cây đó mới trở nên rực rỡ như vậy.
Tôi lặng lẽ liếc nhìn vào bếp, thấy vợ của thầy với búi tóc dài đang lặng lẽ cắt thịt bò, bếp của họ thật sạch sẽ và ngăn nắp, trên bếp có một lọ hoa oải hương khô.
Bữa tối hôm đó vô cùng phong phú, có thịt bò kho được bày ra trong một chiếc bát lớn màu trắng xanh, trong khi đó trứng được xếp thành hình bông hoa, còn rau xanh thì đặt trên chiếc đĩa sứ trắng, nhìn bàn ăn rất đẹp mắt và sinh động.
Vợ thầy nhiệt tình giới thiệu công thức của từng món ăn, cười nói: “Cô thích nấu ăn lắm. Nhìn thành quả được tạo ra, lòng cô mãn nguyện và hạnh phúc không nói nên lời”. Vị giáo sư nhìn vợ với vẻ ngưỡng mộ và yêu thương, không ngừng nói rằng bà đã làm việc chăm chỉ.
Hóa ra thực sự có một loại phụ nữ có thể biến củi, gạo, dầu, muối, nước tương, giấm và trà thành âm nhạc, cờ vua, thư pháp, hội họa, thơ ca.
Chúng tôi rất quý mến cô ấy, và khi hỏi sâu hơn, chúng tôi được biết rằng cô ấy là người nghiên cứu kỹ về thẩm mỹ và cô ấy cũng có nhiều kinh nghiệm về ẩm thực. Ngày ấy cô đã nói với chúng tôi một lời mà đến bây giờ chúng tôi vẫn khó quên. Cô cho rằng: “Phụ nữ nấu ăn không phải để làm hài lòng chồng, gia đình mà để làm cho cuộc sống tươi đẹp hơn. Bởi bản thân nấu ăn đã là một nghệ thuật”.
Người biết dùng bữa ăn để thể hiện gu thẩm mỹ và tư tưởng tinh tế của mình thì tự nhiên biết cách thoát ra khỏi áp lực cuộc sống mà sống vui vẻ hạnh phúc.
3. Nấu ăn là món quà của tình yêu
Trong vòng chưa đầy một năm sau khi kết hôn với anh Cao, tôi đã tăng được vài kg, thân hình vốn gầy gò của tôi cũng dần được cải thiện. Bởi vì anh ấy đã làm việc chăm chỉ để phát triển nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng, kích thích sự thèm ăn của tôi và tăng cường cơ thể.
Anh ấy dùng khoai mỡ để nấu giúp bổ thận, cà chua để làm đẹp, anh đã nghiên cứu nhiều công thức nấu ăn khác nhau và cải tiến cách chế biến tùy theo thể trạng của tôi. Bởi những tinh bột, chất béo và vtamin đó có thể mang lại nguồn năng lượng ổn định, giúp tôi khỏe đẹp.
Tôi cảm thấy hạnh phúc và hiểu tại sao tôi nên lấy một người đàn ông có thể nấu ăn cho mình. Khi thực sự yêu một ai đó, bạn đương nhiên sẽ muốn dành cho người ấy những điều tốt đẹp nhất, đồng thời thể hiện tình yêu sâu đậm của mình trong từng bát cháo, từng bữa cơm. Bạn sẽ sợ cô ấy ăn không ngon, bạn nóng lòng muốn tự mình nhóm lửa, mang tất cả sự trù phú và vẻ đẹp của thế giới đến cho cô ấy.
Nhiệt độ của bếp sẽ quyết định phần lớn đến nhiệt độ của ngôi nhà. Ngũ vị thế gian dung hòa trong từng tấc vuông ấy, bao tình thương đã đổ vào hương thơm sống động và ấm áp ấy sẽ giúp cho cuộc sống của bạn hạnh phúc viên mãn.
Chúng ta thái nhuyễn những vị ngọt, chua, đắng, cay trên thớt rồi từ từ chiên những niềm vui nỗi buồn trên chảo dầu. Dòng nước dài của một đời thực chất nằm ở những niềm vui, hạnh phúc nhỏ bé này.
Nếu biết nấu nướng thì khi làm cha mẹ, chúng ta sẽ biết làm cho thân thể nhỏ bé của con trở nên rắn chắc và khỏe mạnh hơn, khi cha mẹ già đi, chúng ta cũng sẽ biết dùng thức ăn để xoa dịu tâm hồn cha mẹ.
Thực ra, cách thể hiện tự nhiên nhất của tình yêu sâu đậm chỉ là nhẹ nhàng hỏi: “Em đói không? Anh nấu một tô mì cho em nhé?”
4. Nấu ăn là một thực hành cuộc sống
Tô Thức, hay còn gọi là Tô Đông Pha, là một nhà văn, nhà thơ nổi tiếng Trung Quốc thời Tống. Ông được mệnh danh là một trong Bát đại gia Đường Tống. Nhưng ông cũng là người là người sành ăn và có rất nhiều món ăn ngon nổi tiếng một thời mang tên “Đông Pha”.
Tô Thức đã trải qua ba lần giáng chức trong cuộc đời mình, ông được điều đến những vùng đất cằn cỗi vào thời điểm đó như: Hoàng Châu, Huệ Châu và Đảm Châu. Song ông lại không để ý, vẫn ưu du tự tại, đọc sách làm vui, ông là người giàu tình cảm, cho nên phản ánh tới thơ từ của ông, vừa hào phòng lại vừa tình tứ.
Trong thơ, trong tác phẩm của ông, ít thấy cái nhìn u sầu, bi quan mà là cái nhìn lạc quan, an nhiên rộng lớn, sống động trong trang sách cho đến tận bây giờ, trở thành niềm an ủi của nhiều người. Điều này hẳn có liên quan đến việc Tô Thức thích ăn uống, biết ăn uống và giỏi chế biến món ăn.
Ở nơi Hoàng Châu xa xôi và cuộc sống khó khăn như vậy nhưng Tô Thức đã nấu món “Thịt Đông Pha” ngon tuyệt và được lưu truyền cùng với những bài thơ bất hủ.
Trong những năm cuối đời, ông sống ở Đan Châu và phát minh ra món “súp Đông Pha”, được các thế hệ sau coi là món truyền thống.
Tôi đoán, khi tự tay nấu những món ngon hấp dẫn này, trái tim của Tô Thức đã tĩnh lặng giống như giọt nước đổ vào biển, bình lặng mà vô biên. Bởi vì, ông ấy đã nhìn thấy sự dịu dàng trong cuộc sống bình thường.
Hành trình ẩm thực của Tô Thức là một hành trình tuyệt vời trong cuộc sống, những thăng trầm đều là hương vị của cuộc đời. Chỉ có giữ một tâm hồn bình lặng và một trái tim tràn ngập yêu thương thì những điều bình thường mới có thể biến thành điều kỳ diệu, những muộn phiền trong mắt người khác mới có thể trở thành những vần thơ tuyệt đẹp.
Thùy Dung biên tập
Nguồn: aboluowang (Vương Hòa)
Vạn Điều Hay
